「花商」（Florist）一詞的淵源可追溯至古羅馬，其演變歷程深刻反映了人類文化、貿易技術與審美觀念的變遷。這個看似簡單的詞彙，背後交織著從宗教儀式用花到全球化商業貿易的漫長歷史軌跡，揭示了古今文明對花卉那份共通的珍視與專業化經營的發展。
「Florist」一詞的語言源流
「Florist」一詞的語源學基礎可追溯至拉丁語「flora」，意指「花朵」，亦指南羅馬神話中的花神與春神芙蘿拉（Flora）。此詞彙在十七世紀傳入法語成為「fleuriste」，意指從事花卉培育或銷售者。英語則於十七世紀晚期採納此詞。早期在十七世紀中葉的英語語境中，「florist」主要指專門為觀賞目的栽培花卉的園藝家，尤其鍾愛鬱金香、報春花等珍稀品種。直至十九世紀，該詞的含義才演變成今日我們所理解的，專注於花卉銷售及插花藝術的現代商業角色。
古代文明中的專業花卉職能
人類對花卉的專業化處理需求可謂歷史悠久，遠在現代花店出現以前，多個古代文化中已存在專門負責花卉業務的工匠與從業者。
古埃及：神聖花卉的守護者
古埃及人發展出極為周詳的花卉體系，其在宗教儀式中扮演核心角色。藍色蓮花享有崇高地位，與太陽神拉（Ra）相關聯。專門的神廟祭司和僕人負責栽培用於儀式貢品和複雜花環。考古發現證實，專業花環製作者是獨立的工匠群體，他們需要經年累月地學習如何將蓮花、矢車菊等複雜編織成葬禮和慶典所需的裝飾。
古希臘：花冠編織者的市場
在古希臘的城邦市場中，專業花冠販售者「stephanopōlai」為體育賽事、宗教遊行及飲宴（symposia）提供花冠與花環。獲勝的運動員會獲贈橄欖花冠，而專業工匠則依據不同場合的象徵意義，選用玫瑰、水仙等花材來編織。他們傳承了延長花卉壽命的實用技術，構成了早期的知識社群。
古羅馬：繁盛的商業貿易
羅馬帝國擁有古代世界中最成熟的商業花卉產業。富裕階層對玫瑰的狂熱驅動了跨地中海的貿易，甚至冬季需從埃及進口。專業花卉販售者「coronarii」在市集上經營，專門供給新鮮花卉及成品花環。老普林尼的《博物誌》亦記載了羅馬人利用加熱溫室以求提早開花的栽培技術，顯示出對花卉商業化的精細掌握。
古代中國：文人的藝術與園林的專業
中國的花卉文化著重於植物學、美學與象徵意義的結合。漢朝以來，皇家園林僱用深諳植物學原理的園丁。唐宋時期，文人將插花發展為高雅藝術，而專業從業者則服務於宮廷及富裕家庭，依循平衡、和諧的視覺原則。牡丹、菊花等花卉因其深厚的文化意涵，要求插花師具備豐富的文化素養。宋代起，主要城市出現販售切花和盆栽的花卉市場。
日本花道：精神化的線條藝術
日本將插花演變為「花道」（ikebana），一門高度法典化的藝術。以十五世紀池坊流派為代表，專業花道大師強調極簡主義、線條和形式，專注於花材與容器間的關係，而非單純的豐富裝飾。學徒制確保了哲學與美學原則的世代傳承。
歐洲的轉型與花藝的專業化
中世紀的歐洲，花卉知識主要保留在修道院花園中。直至文藝復興時期，義大利貴族對觀賞園藝的重新重視，催生了需要專業知識的園丁。然而，現代商業花藝的真正奠基者是十七世紀的荷蘭與十八世紀的英國。
荷蘭黃金時代：商業栽培的先驅
十七世紀的鬱金香狂熱時期，荷蘭確立了專業花卉種植者和貿易商的商業基礎。他們發展出球莖栽培與雜交的精湛技術，並建立了初期真正的花卉拍賣市場，為全球花卉貿易奠定基礎。
十八世紀英國：「花匠協會」的文化基礎
在英國的工業城市中，「花匠協會」這類工匠社群興起，他們將特定花卉（如櫻草花、康乃馨）推向栽培的極致，雖不涉及商業，卻提升了花卉栽培在勞動階層中的學術地位，確立了花藝作為需要嚴謹知識的領域。
維多利亞時代：現代花商的誕生
維多利亞時代是商業花藝走向成熟的關鍵。中產階級的興起、複雜的「花語」（Floriography）需求，以及鐵路運輸的改進，使得切花能大規模、快速地從種植區運抵城市。溫室技術的進步保證了花卉的季節性供應。此時，花商不僅是銷售者，更是集設計師、植物護理專家和符號解讀者於一身的熟練工匠，城市中也開始出現分層的零售結構。
全球化與現代花藝的挑戰
十九至二十世紀，北美城市引進了歐洲花藝技能，並透過如FTD等電報服務，使長距離訂購成為可能。加州和拉丁美洲（如哥倫比亞與厄瓜多爾）的專業化種植基地，透過穩定的氣候條件，成功改變了全球切花供應鏈。
至今，花藝已成為一門整合藝術能力、植物學知識與高效物流的技術行業。從肯亞採摘的花卉能透過冷鏈物流在數日內到達阿姆斯特丹的FloraHolland拍賣場競標，體現了全球化時代的效率極限。當代花商在實踐傳統工藝的同時，也必須積極應對本地化種植與全球供應鏈之間的倫理與永續性挑戰。花店（Florist）的旅程，本質上就是人類對自然美好之追求不斷專業化、並最終融入全球系統的縮影。